стали одним из моих любимых в этом году. В этом это была очень тяжелая еда!
И «тяжелая» часть, безусловно, является ссылкой для меня. Вещи здесь выходят из -под контроля. Но с моими связями с лодыжкой все еще в плохой форме, я не могу сделать, а просто съесть боль!
Но с такими вещами, как эксклюзивное приглашение в топ -ресторан в гостинице Sydney на ужин, частный ужин в заново изобретенном клубе и возможность пойти на гидросамолет, моя лодыжка просто придется с этим справиться.
Мы надеемся, что вам понравится это еженедельное издание.
Ура – Джим и Кристина XX
И, как будто в повестке дня не было достаточно еды, на этой неделе Кристина решила сделать ньокки!
Ее папа, проведенный из северной Италии, означает, что ньокки является частью наследия Кристины, но это первый раз, когда она делает это за долгое время – и в первый раз, когда мы сделали это вместе.
Удивительно, но она вытащила воспоминания из многих лет назад и проделала невероятную работу.
Рецепт семьи Кристины немного отличался от этого классического стиля ньокки. В северо -восточной Италии и Словении ньокки часто намного больше, наполненной маленькой местной сливой и покрыты сладким, но пикантным сиропом коричневой крошки.
Это грозное блюдо и абсолютно вкусное, но намного сложнее сделать. И, несмотря на сладкий соус и сливы, это все еще подается в качестве основного блюда!
На этот раз мы выбрали более простой вариант – ньокки в суго с оттенком пожилой гуды, тертой на вершине. Но, может быть, в следующий раз, когда мы пойдем в стиль сливы!
Я думаю, что мы также скоро поделимся нашим рецептом для клецки аль -Помодоро, так что посмотрите это пространство. У меня есть легкий трюк, который превращает ваш томатный соус в самый вкусный, который вы когда -либо имели. Обещать.
Сегодня вечером мы находимся в гавани Marriott Sydney в городе, чтобы отпраздновать меню своего отмеченного наградами ресторана Silvester’s.
Прошло несколько лет с тех пор, как мы были здесь – для запуска Сильвестера и его багажного бутылочного человека. Так что это здорово, чтобы пересмотреть отличную еду здесь.
Вещи начинаются с некоторых впечатляющих закусок. Эти кап -га -Саннер -крабовые посылки, завернутые в нежный авокадо на хрустящем Попадоме, потрясающие. Это все равно, что съесть настоящую версию того, какой будет калифорнийский ролл.
Ведущий кухню здесь, в Сильвестере, находится Рафаэль Шурек-шеф-повар с рейтингом «Мишлен», который работал под некоторыми из самых хваленых имен в отрасли, включая шеф-повара Пола Бокузе-«Папа французской кухни».
Когда мы комфортно сидим, закуски выходят, начиная с этих удивительных островов острова черепа, приготовленными на гриле и одетыми в соус XO и известь пальцами.
В центре внимания шеф -повара Рафаэля, конечно, на тех невероятных ароматах, и Умами, которые вы найдете на французской кухне, а также на устойчивости и местных продуктах. Он создал это меню с местными компонентами и даже травами, выращенными в вертикальном саду здесь, в ресторане.
Еще одна работа съедобного искусства, с которой можно начать, – это Vanella Burrata, выглядывающая из -под капустного листа Savoy. Еда с нашими глазами все пути … ну, пока не порежу буррату!
Шеф-повар Рафаэль также создал мое любимое блюдо: медленно приготовленный на гриле осьминог.
Сети столь же впечатляют, как и закуски. Это блюдо из говядины Wagyu великолепно. Два разных пореза приготовлены два разных способа-на гриле на гриле 6+ стриплин и медленной говяжьей щеки с медленным приготовлением. Замечательно.
И, как будто нам не хватало (невозможно), нам также подают домашнюю кувшину, покрытые воинами зелеными и дуккхой, сделанными с местными австралийскими специями.
Это нынешний фаворит шеф -повара Рафаэля и новое блюдо на кухне. Под гнездо хрустящей картофельной лапши – это кусок нежного, но твердого ледника 51.
Он подается с обугленным огурцом и элегантным сложным бисквитом.
Следуют множество десертов, каждый из них, как и следующий. Например, это торт из шоколадного шоколада с шоколадом из шленгоуда с вишневым сорбетом, молочной пеной и сухими фруктами.
Но часть сопротивления здесь. Шеф -повар Рафаэль собрал один из самых сложных десертов, которые мы видели. Несколько слоев заполняют эти ледяные горшки, чтобы создать кроваво-апельсиновый тофу-котта и сверху: замороженный жидкостью азот и смягченный вручную кориандр.
Убедитесь, что вы посетите Сильвестр в следующий раз, когда вы ищете где -нибудь предприимчиво, чтобы поесть в Сиднее. И, конечно же, Marriott Sydney Harbour находится в одном из лучших мест, если вы посещаете.
Мы оставляем чувство Marriott – как и следовало ожидать – очень полно, и только возвращаемся домой вовремя, прежде чем это произойдет!
Один из самых невероятных штормов, которые мы когда -либо видели. И мы были поражены молнией.
Небо освещено, как дневное свет. Это бесконечный скалоловый бум грома. Какой способ акцентировать вечер. Если вы хотите увидеть больше этого шторма, посмотрите наш пост в Instagram здесь.
Этим вечером мы пробились на юг для разнообразия. Мы находимся в Когаре, посещая RSL -клуб этого южного пригорода, в котором было много изменений дляЛучше в последнее время.
Гораздо меньше, как клубы, которые мы привыкли видеть, в клубе Kogarah есть уютное, но стильное чувство. Pokies хорошо скрыты, персонал великолепно дружелюбен и профессиональ, а запахи еды, исходящие из двух ресторанов, заставляют наши животики бульчать, как счастливые кошки.
Кристина и я садимся в клубный бар и за тихим напитком перед ужином. Мы поражены тем, насколько хорошо укомплектован бар с множеством вариантов и большим ассортиментом австралийских напитков.
У них даже есть имбирное пиво Матсо, что само по себе удивительно. Но это цена, которая приносит нас. Здесь дешевле, чем на настоящей пивоварне Матсо в Бруме!
Я упомянул два ресторана здесь, в клубе Kogarah Clubhouse, но, конечно, мы обедаем только один сегодня. Мы не такие жадные.
Но мы достаточно жадны, что хотим попробовать немного всего!
Поскольку мы не едим в Жемчужине, китайском банкете клуба и ресторане Yum Cha, а Fomo настоящий, мы заказываем подлую тарелку пекинских рулонов Scup Spring из меню закусок.
На самом деле, если вы не уверены, какой тип еды вы хотите от двух ресторанов, клубный бар делает хорошее сочетание двух и имеет большое значение для загрузки.
Но это наше место для ужина на вечер: Blake Street Kitchen.
Блейк-стрит кухня с удобными вариантами сидения, с большим количеством места и света, является идеальным средним или отличным местом для друзей. У него есть кафе за дневным закусочным, что отражается не только в меню продуктов питания, но и в вариантах кофе.
На ужин здесь вы можете ожидать, что классика пабов, которые повышены с добавлением некоторых вкусных улучшений.
Кстати (удивительно большая) T -кость, которая идеально приготовлена, вместо того, чтобы приходить с пюре или чипсами и соусом, покрыта новым картофелем, брокколини и богатой красной винной глазурью.
Эти маленькие прикосновения придают блюду не только этот маленький лишний неожиданный импульс, но и гораздо больше вкуснее.
Я заказал южный жареный куриный бургер, и этот монстр почти побеждает меня. Это огромно – но я до сих пор не сожалею об этих весенних рулонах раньше.
Курица нежная, а покрытие хорошо приправлено. Все ароматы хорошо работают вместе, а картофель фри тоже отличная. У бургера также есть хрустящая кусок с ним и много соленых огурцов.
Я надеялся, что соленые огурцы прорезали богатство этого начинки, но они не достаточно острые. Но это единственная критика, о которой я действительно могу придумать.
Я нервно смотрю на десертное меню, беспокоясь о том, что мой живот будет охватывать стол и начнет есть людей, как капля. Я осторожно прошу горячий шоколад.
Кристина заказывает очень практичный аффогато – а затем делает его «нахальным» с выстрелом Frangelico! Это M’girl.
Как горячий шоколад, так и Affogato выполнены и красиво представлены, что снова утверждает это место как отличный вариант дневного кафе.
Кофе, который использует бариста, находится с территории, и бискотти, которым они подают, также является реальной вещью.
Blake Street Kitchen полна элегантных маленьких штрихов, которые вы никогда не видели в клубе несколько лет назад. Искусство на стенах, растения в коробках и пространство, в котором работают современная команда дизайнеров.
Эти детали делают клуб Когара местом, в которое люди хотят прийти. Пока мы ужинаем, почти в полном доме есть настоящая смесь людей. От семей на ужин до таких пар, как мы, романтическая еда. Есть также группа из четырех молодых женщин, собирающихся вместе, чтобы выпить несколько напитков и смех.
Приятно видеть, что клуб получил использование, для которого он был разработан. И ценность, которую вы получаете за свои деньги, еще более впечатляет.
Мы рады видеть, что здесь не все изменилось. Музей рядом с баром является преследующим, но увлекательным напоминанием о конфликтах, которые вдохновили эти клубы в первую очередь.
Коллекция военных памятных вещей и прочее – из союзников и оси – здесь впечатляет и стоит остановиться, чтобы посмотреть.
Kogarah Clubhouse находится в отличном месте с большим количеством уличной парковки (бесплатно после 18:00) и даже недалеко от железнодорожной станции. Убедитесь, что вы выйдете в Карлтон, а не Когара. Сохраните себя 10 минут прогулки!
Этим утром я очень взволнован. Кристина и я идем на гидросамолет.
Я хотел пойти на один из них, так как я был ребенком. По какой -то причине идея взлета и посадки на воду действительно привлекает. Итак, сегодня мы отправляемся в Сиднейские гидросамолеты для прекрасного полета вокруг гавани.
Посмотрите наше быстрое видео о нашем прекрасном полете здесь:
Нажмите здесь, чтобы посмотреть видео на YouTube.
Sydney Seacplanes находится рядом с одним из самых известных ресторанов Сиднея, Catalina’s в Роуз -Бэй.
Кстати, Каталина получает свое название от такого типа самолета. Это было прозвище для «летающей лодки» PBY, используемого американцами во Второй мировой войне.
Наш рейс выводит нас из гавани на восток, а затем на юг через пляж Бонди. Оттуда мы летаем обратно через залив Уотсонс и зоопарк Таронга, пока мы не сможем лицом к лицу сХарборский мост и Сиднейский оперный театр.
Это всего 15 минут, но это похоже на час. Такой захватывающий, такой интересный и определенно один из лучших способов увидеть этот красивый город.
Вы можете забронировать свой опыт через Viator, и они обрабатывают все детали, что делает вашу поездку еще проще. Они даже отправляют вам билет, который вы можете сэкономить на кошельке вашего телефона вместе с другими вашими онлайн -пропусками.
В сотрудничестве, которое связывает восток с Западом, слава Eugine Tan of Aquabumps работает с виноделами Маргарет -Ривер Кейп Инлилтель, чтобы отпраздновать 50 -летие винодельни.
Специальная всплывающая интерактивная выставка «Explore Your Horizon» с удивительной фотографией Aquabumps и Tasty Wines Cape Mantelle Club Surf Surf Lifesavers в Сиднее с 3 по 5 апреля 2020 года и бесплатна.
Тем не менее, вам нужно забронировать бесплатные билеты, так как пространство ограничено. Не пропустите.
Фотография и вино; Матч, сделанный на небесах.
Мы надеемся, что вам понравилось это еженедельное издание.
Ура – Джим и Кристина XX