от выбора до того, чтобы выпить и пить, день выбора в Гландорском поместье в долине Хантер дает вам увлекательное представление о том, каково это работать на винтажном. Вот что происходит в лозах.
Вы когда -нибудь задумывались, каково это прыгать в бочке из белого вина и топать в сок? Почувствовать, как эти маленькие глобусы, полные потенциала белого вина под ногами?
Это всего лишь одна маленькая часть самого важного дня года в мире виноделия. Это день, который делает виноделов одновременно вздрогнуть от беспокойства и краснеть от радости.
Винтаж.
Выберите виноград слишком рано, он недозрелый. Выберите их слишком поздно, и они слишком милые или они испортились.
Тогда есть погода. Слишком горячий, слишком холодный, слишком дождливый, слишком сухой … все имеет значение для винтажного времени.
И никогда не говорите слово «град» в сборе наборах винодела.
Но возможные результаты хорошего винтажа создают движущую силу, которая заставляет винодеров двигаться.
Вот наше видео на день выбора в Гландорском поместье в долине Хантер.
К счастью, нам не нужно беспокоиться об этих элементах. В конце концов, мы просто скромные сборщики.
Все, что нам нужно беспокоиться, это найти виноград, наполнять наши ведра и не снимать палец с каждой кучей Шардоне, который мы собираем.
День выбора в Estate Glandore, Hunter Valley
Я не собираюсь лгать, это раннее начало. Несмотря на то, что мы находимся в Шато Элане-всего в 10 минутах езды-это-утрай, чтобы добраться до дверей погреба Гландора на начало в 6:30 утра.
Но это стимулированный старт.
Мы приходим к хорошему кофе, даже на лучшие булочки с беконом и гостеприимную регистрацию, где мы собираем футболку нашей памятной футболки для винтажа и название команды (подробнее об этом позже).
В каждом сонном глазах наших коллег -сборщиков есть блеск, когда они смешиваются в дверь погреба винодельни. Утренний воздух полон экстатической энергии.
Собирая виноград
В этом году наша команда энергичных сборов с хорошенькостями в 120 человек-собирать виноград Chardonnay для игристого вина Blanc de Blanc от Glandore, но это меняет каждый винтаж.
Это связано с тем, что владельцам-виноградам Дуэйн Рой и Ник Фланаган должны выбрать день в разработке, чтобы их члены Cellarhand White Wine Club могли забронировать свои билеты рано.
Невозможно узнать, какой виноград будет готов в тот день до последней минуты.
Но мы все иду, но в то же время бродят в лозах, фантазии и белые ведра в руке, готовые выследить каждый виноград, который мы можем найти.
Пробираясь по рядам, мы вскоре понимаем, что это не беззаботный переворот среди виноградных лоз. Все работают на своих плечах в лозах, карабкая в зелень, борясь с отличными сочными пучками винограда и заполняя свои ведра, как будто они выручают тонущее корабль.
Бегуны поднимают ведро, накапливающиеся с виноградом вниз до ожидаемого трактора и поднимают постоянный поток Шардоне в трейлер.
Солнце поднимается выше вместе с ртутью.
Теперь мы закаленные сборщики; Ноги прочно посажены, спины согнуты и хищнические. Грубка за связью заполнить наши белые ванны, и удивление в поиске огромного благо винограда всего за одну точку больше не является сюрпризом.
Мы почти можем почувствовать, где в виноградных лозах будет следующая богатая виноградной веной.
Собаки-винодельни-мускатный орех, орео, солнечный и очаровательный трехногий Фиби-когда-то занятый ограничителем, плетение между нами и наслаждаясь днем, теперь искали тень в тяжелой листве. умный ход.
Но вскоре все кончено, и с криками «ведра!» Все еще звонят в наши уши, мы покидаем виноградники и возвращаемся в усадьбу.
Утренний чай и веселье
Ожидание нас – это распространение вкусных закусок – от куриных обертков до горячих поперечных булочек до пирожных и арбуза. И, конечно, стакан блестящего.
Между тем, виноград выкопан и сброшен в прессы, где они сжимаются и раздавлены для своей новой жизни в качестве вина.
Но не все из них.
Некоторые все еще находятся в своих контейнерах с виноградников, и мы по очереди прыгнули (после мытья ног) и топали эти маленькие зеленые шары, пока сок не впрыскивает между нашими пальцами. Это особое ощущение.
После того, как у всех забрались топание, мы пробиваемся по спине сарая к бару в стиле ранчо и бочче. Пришло время для того, чтобы имена команд вступили в игру.
Пиво и белое вино свободно текут, а блестящие металлические шарики бочче летят высоко. Это соревнование по нокаутированию, где победившая команда из двух забирает домой дюжину бутылок. Мы переживаем это в третий раунд, а затем позволили другим пойти.
Да, хорошо. Это указывает на то, что мы проиграли. намного больше времени для вина!
Обед подают
День завершается исключительной банкетом из четырех блюд среди бочек в белом винном сарае, окруженном огромными стальными ферментерами и стойками из деревянных бочек.
Вниз по длинным столам, сначала один курс, затем другой охватывает бегунов.Свежие закваски и мягкое, соленое масло, креветки короля Mooloolaba с тахини йогуртом, гранатом и сумаком, терриные перепела, утка и маринованный грецкий орех, моцарелла буйвола и свежие белые анчоусы … это восхитительно.
И служил с таким большим количеством черного лейбла Glandore Semillon и их региональным сериалом Nebbiolo.
Но затем приходит удивительная медленная свинья с прилюбочением инжира. Стороны жареной тыквы, карамелли -красного лука, хрустящего картофеля чата и пралине с медом и фундуком.
Это потрясающий курс, идеально сочетающийся с черным лейблом DPJ Chardonnay и региональной долиной охотников винодельни Шираз.
Наконец, сырное блюдо прибывает, сложенное с копченым чеддером, выдержанным манчего и липкой биннори Бри с большим количеством крекеров Lavosh, айвы и, конечно же, винограда.
С этим последним раундом еды мы угощаем черным лейблом Хэмиш Шираз и Джинджер Роуз Шираз Виогнер.
Какой пир для изношенных сборщиков!
Этот опыт – событие сезона и что -то действительно особенное. Это удобно для семьи, хотя убедитесь, что вы готовы к работе. Там нет места для бездельников в команде сбора!
И хотя это событие, которое открыто для всех, участники белого винного клуба Glandore получают скидки на билеты на ранние птицы в день выбора. Так что зарегистрируйтесь здесь, чтобы не пропустить.
Будучи членом Cellarhand, вы также получаете первые протоколы и специальные цены на билеты на сжигание ствола на ежегодном фестивале белого вина и еды Hunter Valley в конце июня, а также всевозможные сделки с отличными винами.
Но вы также уходите от дня выбора с чувством товарищества и достижений. Это исключительная вещь и верная причина, по которой участники возвращаются к винтажу в Glandore год за годом.
Мы пережили день выбора марлена в качестве гостей СМИ в туристической ассоциации белой вина Hunter Valley и Wines Glandore Estate, но наши мнения остаются нами.